Персона, кафе-ресторан

Сегодня побывали мы в кафе-ресторан Персона не далеко от красной площади в здании Мубинта. Ресторан сам по себе неплохой и по стоимости приемлемый, да ещё и в центре города находиться. Зал светлый, уютный, на 2 этаже, вместимость правда маленькая, но снимать комфортно и небольшая свадьба там прекрасно помещается. Отличная вытяжка и кондиционер. На этом плюсы заведения закончились.

Приехали на банкет в 17:00, сразу на фото, видео и ведущего с диджеем поставили салаты, к сожалению это всё, ни хлеба, ни воды, хорошо хоть столовые приборы дали. На нас было заказано горячее. в 20:30 горячее вынесли гостям, после того как мы спросили где наше, нам ответили скоро будет и так было 3 раза. В итоге в 21:30 поругавшись уже с ними они через 10 минут сразу принесли. Минус конечно в еде, из нас 4х все смогли съесть на 30-40%, тушеное мясо курицы с перцем, помидорами, баклажанами и ещё какой то ерундой в общем всё это в томатном соусе и выглядело как похлебка какая то и гадость редкая. Думаю надо молодых предупреждать, если у них будет банкет в этом заведении, чтобы на нас заказывали как гостям, а не то что Персона приготовит, так как голодными мы в итоге и остались. Так же гости жаловались на обслуживание, что ничего не допросишься. Даже вазу под цветок невесты ждали очень долго и просили несколько раз. Ходят официанты прямо во время конкурсов не стесняясь, так как помещение маленькое, они постоянно в кадре, причем часто перекрывая собой все, проходя непосредственно между камерой и действием. хотя было много музыкальных пауз, могли бы вынести и убрать столы во время них.

Общий итог, попадая в данное заведение, надо молодых предупреждать чтобы питание на вас заказывали как гостям и что персонал будет на видео и фото, который в принципе и одет то не празднично и даже не в какой то форме к примеру как в хороших ресторанах, где попадая в кадр, они не привлекают внимание.

Надеюсь что данный форум читают представители данного заведения и они примут меры по устранению этих недостатков. Так как само заведение хорошее, вопрос только к персоналу, ну и разве что к забору, который уже не первый год из аллюминия стоит напротив входа и портит всю картину.

Работал в данном ресторане несколько раз, последний, в апреле этого года. Проблем никаких, в том числе и с официантами.
Заранее обговариваю, когда и как они будут подавать горячее, и прошу по возможности все вопросы с убиранием грязной посуды и выносом дополнительных закусок, решать во время танцевальных перерывов. Причем не только в Персоне, но и в других заведениях.
Обычно всегда все понимают без проблем.
Что касается питания, то при встрече с молодоженами, всегда говорю:
Нам достаточно салат, или овощная нарезка, мясная нарезка, а вот на горячее, я не откажусь от обычной котлеты с картофельным пюре, ибо все эти антрекоты и стейки с картофелем фри на прогорклом масле, уже стоят поперек горла.
А еще лучше, обычный бизнес ланч.
зы. И всегда прошу покормить оператора и фотографа не позднее, чем через час после начала банкета.
Короче это косяки не ресторана, а элементарное нежелание ведущего обговорить все вопросы с персоналом вежливо и с улыбкой, перед началом банкета.

Присоединюсь к теме! Персона ресторан отличный! То, чем угощали нас, было очень вкусно и изыскано (заказывает ведь клиент, не ресторан решет, чем кормить свадебных профи)! Еда ожидала и нас и фото видео операторов с 17:00 точно (по просьбе родителей молодых)! А вообще, по поводу еды для ведущих, есть разные мнения!"Не есть пришел, а работать"! Операторов, кормить нужно однозначно!
Лично мне не понравился забор!!!, администратор (казалось, что им все равно, как и что будет происходить), обслуживание особо не мешалось (всегда прошу предупредить о том, что вносят или выносят)! Ах, да и еще!!! лепестки роз с пола пришлось убирать одной из мам, так как приборка в услуги администратора и официанта не входит! (((Надеемся, что все наши слова помогут персоналу заведения стать лучше!

Юрий Киселев, мы уже давно работаем самостоятельно и за нас просить не приходиться ))) Мы подошли сразу к администратору и сказали про то что надо нам накрыть, на что получили ответ, что накроют нам только вместе с гостями, ну ладно, подождем, но когда выяснилось что спустя час после того как вынесли горячее а нашего нет, вот и начали ругаться. Хотя принесли то нам вообще похлёбку овощную, видимо из остатков готовили, чтобы не выкидывать, подчеркну из 4х человек никто не съел и половины. Еду вынесли за 30 минут до конца банкета.

Ужасное заведение, никогда его больше не посоветуем, в разы лучше другие заведения и по отношению и по питанию и по интерьеру, да по всему где персонал ходить в форме а не в домашнем и не лезет в кадр во время тоста и понимает что это всё у молодых будет на видео.

Мне, вероятно, больше везло просто с официантами. Салаты подавали в 19 примерно, горячее в 20, все было очень вкусно. Думаю, все зависит от смены :( Не хотелось бы как-нибудь попасть в ту, с которой столкнулись вы

такие ситуации часто бывают, подходишь к официантам с вопросом, где накрыто на съемочную группу, а они с недовольным взглядом, видите пока не до вас! что значит не до нас) за нас заплачено и мы такие же клиенты как и все присутствующие в данный момент, редко сейчас встретишь официантов с улыбкой на лице, или накроют винегрет и макароны холодные с котлетой чуть ли не засохшей и без напитков, настроение конечно не очень после такого приема)

Тоже не в восторге от этого заведения, и про нас забывают часто, и ходят во время программы, что мешает съемочному процессу

Светлана Малышева, ну воообще-то ресторан именно предалгает молодым так:

Ресторан спрашивает
— Вы будете кормить фото, видео и ведущего

Молодые отвечают
— Да конечно

Ресторан предлагает
— У нас как раз для них есть бизнес меню, мы их покормим

Молодые отвечают
— О замечательно

Это так же как в благополучно закрывшемся Власьевском, очередном бюджетном месте подавали гречку с сосиской, компот и ещё что то. Когда я работал там на дорогой свадьбе, случайно занесло нас туда, так как везде занято было, так вот увидели мои гостинцы молодые, пришли в шок и накрыли мне за столом гостей нормальной еды, извинялись и сказали что даже были не в курсе что ресторан нас именно так решил покормить, так как им просто сказали что да нас покормят. Такие случаи не редки, с тем же один раз мы столкнулись в Острове сокровищ.

Вот и все, так что песенка про то что молодые заказали нам пахлебку это не отвечает действительности, потому что на потом родители принесли со своих столов свою еду и нарезку!

Ужаснейший ресторан, только на бюджете там пару раз в год работаю. Никому никогда не советую его. В ровень не стоял с нормальными, Где кормя, в кадр не лезут, одеты по форме и администратор всегда там где нужно и решит любую задачу. Всё таки Персона это один из дешевых с низким уровнем обслуживания. Их не дождешься и не дозовешься.

К слову Волга-Волга то же пару раз кормила нас бизнес меню, но оно такое же или лучше чем у гостя в той же Персоне, были приятно удивлены.

После случая с персоной в договоре произошла правка в пункте питания и теперь там прописано что никаких бизнес меню и прочей лапши или гречи с пахлебками.

Надеюсь это не от агентства персона, если так, то вообще её не буду рекомендовать

Олег Штык, 01.10.2015, 4:25

Ужаснейший ресторан, только на бюджете там пару раз в год работаю. Никому никогда не советую его. В ровень не стоял с нормальными,

Можно назвать нормальные..., не бюджетные, где все шикарно, в том числе и питание операторов??
зы. Генрих, а зачем самому себе ставить плюс??.
Это на рейтинг не влияет. :)))))

Писал я тут как-то про Персону… Полностью согласен с мнением Олега и Натальи. Моя история случилась в 13-м году, но ресторан, видимо, своим принципам не изменяет :)
Однако, надо сказать, что в плане "накормить фото\видео" обнаружилось место гораздо хуже :) В этом году довелось снимать в банкетном зале Волга-Волга (бывший клуб "Винил"). То пространство, где присутствуют гости — шикарно! однако, нас с видиком повели кормить "за кулисы" — туда, где все повара кушают. И это был кромешный п… ец, чистилище, филиал ада на земле. Ревизорро этого бы не перенес. Дай Бог туда больше не возвращаться!

Юрий Киселев, везде свои косяки, но в большей или меньшей степени.

Волга-Волга — официанты во время съёмки пригибаются под камерой, обходят сзади, даже бывает стоят по 5 минут с тарелками и ждут если меня не обойти, а я снимаю. Всегда одеты опрятно и в кадр если и попадают то их не заметно, так как блузки, рубашки, брюки, всё как положено, а не в деревенском домашнем наряде ходят или в чем попало. По питанию администратор подойдет и на ушко шепнет что всё готово и можно идти, а не так что бегаешь и проверяешь, накрыли они или нет. Накрывают сразу. Ещё попросишь кофе, так оно будет готово практически сразу и принесут его и поставят в зале. Таких заведений то же много и мы рекомендуем только их, к таким можно отнести и Park In и Св.Георгий и СК Роял и Сайран и Волжская Жемчужина и Алеша Попович и еще некоторые, скажу что не везде то как я описал, но в большинстве своём. В основном я работаю только в перечисленных.

Олег Штык, я как то стесняюсь сказать что я вот это не буду есть, но как грамотно намекнуть молодым что меню для обслуживающего персонала это г, не знаю)

Денис Лёвкин, в некоторых договорах с МК встречался такой пункт

Питание на банкете как гостю.

Как-то так случилось, что в этом сезоне в Персоне работали раз 5 или 6, ни с питанием ни с другими моментами вышеописанными коллегами, к счастью, никаких проблем не было)) Всегда выделяли отдельную комнату и без лишних напоминаний приносили туда еду. Возможно, зависит от смены, а может… ну просто… звезды так расположились))) Зал удобный для небольших свадеб, экраном местным разрешают пользоваться… были летом небольшие задержки по обслуживанию гостей, когда у них в здании одновременно три банкета проходило, но на гостях это как-то критично не сказалось.